Géopolitique de l'alimentation

Une édition totalement revue et augmentée aux vues des crises climatiques et géopolitiques.

La guerre en Ukraine et le changement climatique ont, enfin, fait prendre conscience que les systèmes alimentaires sont plus fragiles que jamais. La crise du Covid a boosté la relocalisation des productions agricoles mais, en même temps, jamais les multinationales de l’agroalimentaire n’ont été aussi puissantes.

Sait-on que les famines ne sont pas d’origine climatique ? Que Bernard Arnault vient de pratiquer l’évergétisme comme les riches à Rome ? Sait-on comment le « pouvoir vert » est passé des États-Unis (20e siècle) à la Russie (aujourd’hui) ? Que les questions alimentaires relèvent plus du local que du global ? Que le Sri Lanka (pays très pauvre) a quasiment la même espérance de vie que les États-Unis ? Que les pommes de terre pourraient sauver l’Asie de la faim comme l’Europe au 19e siècle ? Que la majorité des familles perdent la guerre du goût contre les industries agroalimentaires ? Que le droit de l’alimentation progresse, notamment à l’échelle locale ?

Comment se déroule ce combat de titans au-dessus de nos assiettes ? Quelles sont les politiques (locales et mondiales) prônées pour assurer la sécurité alimentaire ? Comment espérer régler la question de la faim ? Autant de questions et bien d’autres qui mettent la géopolitique de l’alimentation au cœur des débats pour un futur plein d’incertitudes.

Gilles Fumey
Géographe (Sorbonne Université / CNRS). Il a publié, entre autres, en 2018 Atlas de l’alimentation et, en 2021, Manger local, manger global (CNRS Éditions), ainsi qu’avec J.-P. Williot une Histoire de l’alimentation (PUF, coll. « Que sais-je ? », 2021).

Préface : Edward Mukiibi Né en 1986 en Ouganda, où il vit et travaille dans la ferme agro-écologique de sa famille. Il est agronome, éducateur alimentaire, entrepreneur social et président de Slow Food International.

Introduction 
Pourquoi une géopolitique de l’alimentation ?

• L’obsédante question de la sécurité alimentaire
• Une question d’offre et de demande ?
• Mondialisation et géographie du goût

Chapitre I
Les liens de l’alimentation et de la politique

• Une histoire ancienne 
  (deux cas : Rome, les Grandes Découvertes)
• Les grandes crises agricoles et les révolutions
• Les famines : le cas de la famine irlandaise (1848)
• Les politiques aujourd’hui (sanitaires, agroindustrielles)
• L’internationalisation par les marchés

Chapitre 2
Se nourrir n’est pas qu’une question agricole

• Des scientifiques sous influence
• Pourquoi « agro » et « alimentaire » ?
• Quels sont les principaux systèmes alimentaires

Chapitre 3 
Tous les produits alimentaires sont géopolitiques

• Les céréales et les tubercules
• Les boissons sous contrôle : des vins, alcools aux sodas
• Les terroirs, des périmètres hautement politiques

Chapitre 4
La guerre du goût ou la géopolitique dans l’assiette

• Le bon goût résiste
• L’espace qui donne du goût à ce qu’on mange
• Un goût qui devient géopolitique
• Goût contraint, goût construit
• À quoi servent les cités de la gastronomie ?

Chapitre 5
Les marchés sens dessus dessous

• Impossible régulation internationale ?
• La croissance économique
• Comment la Chine fait la loi
• Lire les marchés autrement, jusqu’à l’équitable ?

Chapitre 6
Les politiques agricoles sont-elles suffisantes ?

• Se protéger pour exister ? L’exemple de l’Europe
• L’Europe et les pays en développement
• Le libéralisme ou l’impasse des politiques actuelles
• Une souveraineté alimentaire impossible ? 
• Une politique agricole d’envergure mondiale
• La FAO en échec contre la faim ?

Chapitre 7  
Paysans contre industriels ? Deux modèles incompatibles

• L’industrie dévorante de l’agroalimentaire
• L’industrie au plus près des mangeurs
• L’autre culture alimentaire issue du monde paysan

Chapitre 8
Les nouvelles politiques publiques

• Le verdissement des productions alimentaires
• Les nouveaux labels
• Les contrôles sanitaires mis au défi de la confiance
• Le trop-plein et le gaspillage
• Pourquoi le succès du local ?

Conclusion 
Pour l’avenir, raisonner autrement

• Désir de manger, désir de l’autre
• Une planète stable, des brassages continuels