Distinction

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Au début du XXe siècle, le philosophe et sociologue Georg Simmel propose une vision originale de la société. Par sa description des détails de la vie sociale, il dessine le portrait d’une modernité à la fois libératrice et aliénante.

Théâtre, télévision, concert de rock ou de jazz... Le constat est désormais bien établi : les individus, notamment au sein des classes supérieures, montrent une forte tendance à l'éclectisme en matière de pratiques culturelles. Mais les interprétations divergent : cela veut-il dire que les hiérarchies culturelles se sont dissoutes ? Ou bien se sont-elles simplement déplacées ?

Peut-on avoir les Sermons de Bossuet sur sa table de nuit et regarder tous les jours « C'est mon choix » ? Oui, répond, chiffres à l'appui, Bernard Lahire. En matière de pratiques culturelles, le disparate concerne la majorité des Français, même si les hiérarchies culturelles demeurent.

1979 Pierre Bourdieu

L'historien Jean-Louis Flandrin, récemment décédé, retraçait dans un article les évolutions du goût des Français. À travers l'étude de manuels de cuisine, il a mis en évidence la place tenue par les épices, le sucre, les graisses dans les plats d'hier.