Faisons connaissance
« Je suis heureux grâce à… » Les enquêtes d’opinion font apparaître plusieurs sources de bonheur : l’amour, la réalisation professionnelle, l’altruisme, la nature… Des déclarations cohérentes avec des travaux de recherche en sociologie et psychologie.
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Contre la « malbouffe », ce mouvement appelle à prendre son temps pour déguster mais aussi choisir une alimentation plus saine pour le corps et l’environnement.
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La gastronomie vise autant à nous nourrir qu’à créer des œuvres complexes et esthétiques, ce qui en fait indéniablement un processus artistique.
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Cuisiner face aux caméras est devenu un genre télévisuel à succès. Jouant sur les ressorts de la téléréalité et épousant l’air du temps, ces émissions constituent un miroir sociologique.
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De la table des rois à celle du bourgeois, la cuisine française est devenue au fil des siècles celle de l’honnête homme qui se doit de maîtriser les bonnes manières de table. Choisir les bons vins n’est pas suffisant, il faut aussi savoir en parler.
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À travers l’histoire tumultueuse de la rencontre des peuples, quelques grands centres gastronomiques se sont constitués.
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