Alimentation

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De l’écriture à la cuisine, de la famille à la culture des images, 
l’œuvre apparemment disparate de l’anthropologue britannique Jack Goody brosse en réalité un tableau général de l’histoire des civilisations.

Les troubles du comportement alimentaire (TCA) concernent majoritairement les jeunes filles. Le culte du corps n’est pas seul en cause.

Comment relever le défi du nombre en promouvant une agriculture durable ? Alors que la nécessité de nourrir le monde reste plus que jamais d’actualité, l’agriculture a disparu des priorités politiques mondiales et se trouve remise en question dans les pays riches.

Les modes de consommation des Français se sont transformés au cours des trente dernières années. Cependant, de nouvelles exigences environnementales sont à prendre en compte.

Tout contact génital n’est pas sexuel. C’est ce que montrent certaines pratiques rituelles de Nouvelle-Guinée dans lesquelles désir et plaisir n’ont aucune part.

Grandes disettes, tempêtes, canicules…, les effets du climat sont-ils toujours cataclysmiques pour les hommes ? L’historien Emmanuel Le Roy Ladurie s’inscrit en faux contre cette vision alarmiste : des progrès agricoles aux grands vins de Bordeaux, le passé montre aussi les bienfaits des changements climatiques…

Saviez-vous qu’il est des peuples pour qui manger constitue un acte obscène ?
Que d’autres se cachent pour manger seuls dans leur coin ? Dans cet article publié dans Le Courrier de l’Unesco en avril 1957, Claude Lévi-Strauss se penche sur les aspects sociaux de la nourriture, certes, mais aussi sur l’aventure humaine de la quête des saveurs.

La gourmandise est-elle réellement un péché ? Il apparaît bien qu’hier comme aujourd’hui, c’est plutôt la figure du glouton qui est stigmatisée…

Fabriquer des carburants à partir des plantes a longtemps été considéré comme une solution d’avenir. Mais la montée en puissance des agrocarburants fragilise l’alimentation mondiale.

Jamais le monde n’a été aussi bien nourri. Pourtant, on assiste à la réapparition des « émeutes de la faim ». Si la première explication fut de mettre en avant la concurrence entre biocarburants et cultures alimentaires, d’autres raisons renvoient aux fonctionnements du système alimentaire mondial.

Pour Isabelle Quéval, le corps est support d’expression narcissique, mais aussi clef d’intégration sociale. Être soi tout en intégrant les normes sociales en vigueur, s’accepter tout en étant accepté..., deux injonctions paradoxales articulées par la notion de culpabilité.

Traiter les animaux comme des machines à viande, c’est occulter le rapport affectif de l’éleveur à ses bêtes. Ce n’est pas l’élevage qu’il faut abandonner mais des dérives productivistes aberrantes.

Chien de garde ou vache laitière, souris de laboratoire ou cheval de course, furet de compagnie ou coq de combat, les bêtes sont partout dans nos sociétés. Et cela ne date pas d’hier. Aujourd’hui, nos relations avec les animaux semblent connaître un renouveau. Les sciences montrent notre proximité et brouillent sans cesse les frontières érigées entre eux et nous. Jamais le souci des bêtes n’a peut-être été aussi grand, posant des questions morales sur la manière dont nous devons nous comporter avec elles. Mais toutes n’ont pas droit aux mêmes égards : il y a loin d’un chat domestique à un porc en élevage industriel. Qu’on les étudie ou qu’on les mange, qu’on les choie ou qu’on les exploite, nos relations apparaissent à la fois riches, intenses, complexes et ambiguës.

Une enquête met au jour les ambiguïtés d’un discours compatissant sur les animaux mais qui influe peu sur les habitudes alimentaires.