Faisons connaissance
Les épices, connues pour certaines depuis l’Antiquité gréco-romaine, ont fait l’objet d’un commerce très profitable entre les mondes de l’océan Indien et ceux de la Méditerranée, avant de gagner la planète entière.
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La cuisine aurait fait l’homme, c’est la thèse défendue par le biologiste Richard Wrangham. Homo ergaster serait devenu un homme parce que nos ancêtres se sont mis à manger de la viande et ont maîtrisé le feu.
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La question de l’alimentation de bientôt 9 milliards d’humains est plus que jamais sur le grill.
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Tout ce que l’homme fait à l’animal est devenu, en l’espace de quelques années, un sujet de préoccupation morale.
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Pour que chaque année des milliards d’animaux ne soient plus élevés et tués dans des conditions abominables, il est nécessaire de diminuer fortement notre consommation de viande. Faut-il pour autant devenir végétarien ?
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Révolutions, guerres, émeutes… Le climat a été accusé de bien des maux. Un examen plus poussé montre que, s’il est loin d’être le seul responsable, il a souvent figuré parmi les agents déclencheurs des crises sociales.
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