Alimentation

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Tandis que l’abattage des animaux soulève une hostilité croissante, la consommation de viande ne décroît que faiblement. Le carnivorisme est désormais un dilemme éthique autour duquel s’affrontent philosophes et experts.

Carences vitaminiques, perturbation de la microbiote, sensibilité au gluten… : notre santé mentale est tributaire de notre alimentation. C’est ce que prouvent plusieurs études convergentes sur les animaux et les humains.

Fils d’un charcutier corrézien, Jean-Pierre Poulain est l’un des pionniers de la sociologie de l’alimentation. Itinéraire d’un chercheur.

Abolir toute forme d’exploitation animale est un projet vertueux. Mais il est difficile d’imaginer toutes les conséquences d’un tel bouleversement culturel.

Des années 1990 à aujourd’hui, l’agroécologie n’a cessé de progresser dans le cœur (et l’assiette) des consommateurs. Pourtant cette pratique agricole reste marginale. Pour combien de temps encore ?

Pourquoi manger sain est-il devenu un enjeu de société ? Au-delà de son rôle vital, l’alimentation révèle aussi la manière dont nous formons une société.

Abandonner le superflu, ne plus manger d’animaux…, autant de conclusions très concrètes auxquelles parvient le philosophe australien.

Méditation, régulation des émotions, attention au corps : ces pistes encourageantes permettent aussi une meilleure prévention.

Les circuits courts permettent-ils de réduire notre empreinte écologique? Peuvent-ils garantir l’autosuffisance alimentaire des villes?

Sur le ventre ou sur le dos ? Body ou turbulette ? Sein ou biberon ? En matière de puériculture, les prescriptions varient au fil du temps, quitte à se contredire.