Un « cercle vertueux » à l'hôpital

«Il faut améliorer la qualité des repas à l'hôpital», s'est dit l'Assistance publique-Hôpitaux de Paris. Dans cette louable intention, elle vient de mener une expérience portant sur le petit déjeuner. Dans deux services, l'un recevant surtout des jeunes, l'autre des personnes âgées, on a donc proposé un petit déjeuner « à la carte », avec choix entre plusieurs sortes de céréales et de confitures, possibilité d'avoir du jambon, du yaourt, une double ration de beurre, etc. Le résultat a dépassé les espérances : non seulement les opinions positives sur le petit déjeuner passent de 45 à 85 %, mais encore cette satisfaction s'étend à tous les aspects du service : les soins, l'attitude du personnel. Et ces malades plus satisfaits deviennent plus aimables... Du coup, le personnel des deux services test refuse de revenir à la situation antérieure, et le personnel des services voisins réclame le petit déjeuner à la carte !